Povestea restaurantului

Crescut la Paris, într-o familie de bucătari, Cedric a fost înconjurat de gastronomie încă din copilărie. În 2015, o carte despre adevărata pizza napoletană i-a schimbat drumul, a plecat la Napoli și a învățat meseria sub maeștrii Enzo Coccia (La Notizia 53 și 94) și David Bruno. După ani petrecuți în pizzerii napoletane din Scoția și Anglia, s-a mutat în România, unde a deschis Le Petit Naples în 2017. În 2018 a obținut certificarea AVPN, singura pizzerie astfel certificată din România.

Regulile Stricte ale Tradiției Napoletane

Pizza napoletană autentică nu e un stil, e un standard, stabilit de Asociația Verace Pizza Napoletana (AVPN) din 1984. La Le Petit Naples respectăm fiecare regulă: cuptor pe lemne la 485°C, aluat din patru ingrediente maturat lent, întins exclusiv cu mâna, și ingrediente aduse din Campania. Le Petit Naples este singura pizzerie certificată AVPN din România.